Cách làm khô gà ngon tại nhà: Thơm cay đậm vị, ai ăn cũng mê

Giới thiệu

Khô gà là món ăn vặt nổi tiếng với hương vị thơm ngon, dai mềm, cay nhẹ, rất phù hợp để nhâm nhi cùng bạn bè hoặc làm món mặn ăn kèm cơm, bánh mì. Thay vì mua khô gà bán sẵn ngoài thị trường – tiềm ẩn nhiều nguy cơ về vệ sinh an toàn thực phẩm – bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà.

Cách làm khô gà ngon tại nhà không hề khó như bạn tưởng. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và chút thời gian, bạn sẽ có ngay mẻ khô gà chuẩn vị, vừa ngon, vừa an toàn, bảo quản được lâu.

---

Vì sao nên làm khô gà tại nhà?

• ✅ Chủ động nguyên liệu: Thịt gà tươi, không chất bảo quản.

• ✅ Vị ngon đúng gu: Tự điều chỉnh mức độ cay, ngọt, mặn tùy khẩu vị.

• ✅ An toàn, tiết kiệm: Tính ra chi phí rẻ hơn mua sẵn, lại đảm bảo vệ sinh.

---

Nguyên liệu cần chuẩn bị

---

Cách làm khô gà ngon tại nhà từng bước

Bước 1: Luộc gà (Cách làm khô gà ngon tại nhà)

1. Cho ức gà vào nồi cùng sả đập dập, gừng, muối.

2. Luộc khoảng 15–20 phút cho gà chín, không quá mềm để dễ xé sợi.

3. Vớt gà ra để nguội, giữ lại nước luộc để rim sau.

Bước 2: Xé sợi gà (Cách làm khô gà ngon tại nhà)

• Xé gà theo thớ thành sợi vừa ăn, không quá to hoặc nhỏ.

• Có thể dùng tay hoặc dĩa để xé, không dùng dao vì sẽ làm gà bị nát.

👉 Mẹo: Gà để nguội khoảng 15 phút sẽ dễ xé hơn, không bị nát.

---

Bước 3: Ướp gia vị (Cách làm khô gà ngon tại nhà)

Trộn đều gà đã xé với:

• 2 muỗng nước mắm

• 1 muỗng đường

• 1 muỗng dầu điều

• 1/2 muỗng ngũ vị hương

• 1 muỗng bột ớt (nếu thích cay)

• Tỏi, sả, lá chanh thái sợi

Để gà thấm gia vị ít nhất 30 phút hoặc cho vào tủ mát 1 tiếng để đậm đà hơn.

---

Bước 4: Rim gà (Cách làm khô gà ngon tại nhà)

1. Cho toàn bộ gà đã ướp và một ít nước luộc gà vào chảo chống dính lớn.

2. Rim với lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi nước cạn và gà thấm đều gia vị.

3. Khi gà khô ráo, sợi gà săn lại là đạt yêu cầu.

⏱ Thời gian rim: khoảng 20–30 phút.

---

Bước 5: Sấy khô (Cách làm khô gà ngon tại nhà)

Bạn có thể chọn một trong ba cách sau:

✔ Sấy bằng lò nướng:

• Làm nóng lò 120°C.

• Dàn gà mỏng ra khay, sấy 2 lần, mỗi lần 10–15 phút.

• Đảo đều giữa các lần để gà khô đều.

✔ Sấy bằng nồi chiên không dầu:

• Cài nhiệt 100–120°C, sấy khoảng 2–3 lần, mỗi lần 7–10 phút.

✔ Phơi nắng (truyền thống):

• Phơi gà trong 2–3 ngày nắng to, che bụi cẩn thận.

• Cách này tự nhiên nhưng tốn thời gian hơn.

👉 Gà đạt chuẩn là khi khô đều, không cháy, vẫn giữ được độ dai, thơm mùi lá chanh và sả.

---

Bảo quản khô gà

• Để nguội hoàn toàn, cho vào hũ thủy tinh hoặc túi zip.

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát hoặc tủ lạnh.

• Dùng trong vòng 1–2 tuần nếu để ngoài, 1 tháng nếu để tủ lạnh.

---

Cách biến tấu khô gà theo khẩu vị

---

Những mẹo nhỏ để khô gà ngon hơn

• Chọn ức gà ít mỡ, nhiều thịt để xé dễ và không bị ngấy.

• Rim lửa nhỏ, đảo liên tục để không cháy khét.

• Không cho quá nhiều nước mắm sẽ làm khô gà mặn.

• Lá chanh và sả nên thái mỏng, xào sơ trước để thơm hơn.

---

Gợi ý cách thưởng thức khô gà

• Ăn vặt trực tiếp.

• Ăn kèm cơm trắng, xôi, bánh mì.

• Trộn gỏi xoài, nộm đu đủ.

• Làm topping cho mì trộn, salad.

---

Tổng kết

Cách làm khô gà ngon tại nhà không chỉ giúp bạn có món ăn vặt an toàn mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Vị cay nhẹ, thơm nức mùi sả – lá chanh, sợi gà dai mềm, đậm đà – tất cả tạo nên món khô gà khó cưỡng mà ai ăn cũng thích.

Hãy bắt tay vào làm ngay một mẻ khô gà tại nhà và chiêu đãi cả nhà thôi!