Uncategorized
Cách Làm Cơm Cháy Gạo Lứt Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Th7
Cách Làm Cơm Cháy Gạo Lứt Bằng Nồi Chiên Không Dầu Giòn Ngon, Ăn Là Ghiền
Trong những năm gần đây, cơm cháy gạo lứt trở thành món ăn vặt healthy được ưa chuộng nhờ độ giòn ngon và lợi ích cho sức khỏe. Thay vì chiên ngập dầu như truyền thống, nhiều người đã lựa chọn cách làm cơm cháy gạo lứt bằng nồi chiên không dầu để vừa ngon miệng lại an toàn cho sức khỏe. Nếu bạn đang muốn học công thức chuẩn, đơn giản, dễ làm tại nhà, hãy đọc kỹ bài viết dưới đây nhé!
1. Tại sao nên chọn cách làm cơm cháy gạo lứt bằng nồi chiên không dầu?
1.1. Tốt cho sức khỏe
Cách làm cơm cháy gạo lứt bằng nồi chiên không dầu giúp bạn hạn chế dầu mỡ tối đa, phù hợp với người ăn kiêng, người tập gym, người lớn tuổi, hoặc những ai đang giảm cân.
1.2. Giữ trọn dưỡng chất trong gạo lứt
Gạo lứt vốn chứa nhiều chất xơ, vitamin nhóm B, khoáng chất như magie, mangan. Cách làm cơm cháy gạo lứt bằng nồi chiên không dầu giúp giữ lại phần lớn giá trị dinh dưỡng mà không bị biến chất do chiên ở nhiệt độ cao.
1.3. Giòn ngon không thua gì chiên dầu
Nếu áp dụng đúng cách làm cơm cháy gạo lứt bằng nồi chiên không dầu, bạn vẫn sẽ có được những miếng cơm cháy giòn rụm, vàng đều, thơm ngon hấp dẫn không kém cách chiên truyền thống.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện cách làm cơm cháy gạo lứt bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
-
Gạo lứt: 300gr (chọn gạo lứt đỏ hoặc tím than)
-
Muối hồng Himalaya hoặc muối thường: 1 muỗng cà phê
-
Dầu olive/dầu dừa: 1 – 2 muỗng canh (giúp tăng độ giòn)
-
Tỏi băm: 2 tép (tùy chọn)
-
Chà bông (heo, gà hoặc chay): 100gr (tùy khẩu vị)
-
Nước mắm chay hoặc nước tương: 2 muỗng cà phê
-
Đường thốt nốt hoặc đường ăn kiêng: 1 muỗng cà phê
-
Ớt bột, tiêu, hành phi (tùy chọn theo khẩu vị)
3. Các bước chi tiết trong cách làm cơm cháy gạo lứt bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Nấu cơm gạo lứt
Đây là bước quan trọng trong cách làm cơm cháy gạo lứt bằng nồi chiên không dầu vì nếu cơm quá nhão hoặc quá khô sẽ ảnh hưởng đến độ giòn và kết cấu.
Cách nấu cơm gạo lứt:
-
Ngâm gạo lứt từ 6–8 tiếng (hoặc qua đêm) để gạo mềm và dễ chín.
-
Vo gạo sạch, cho vào nồi cơm điện với tỷ lệ nước: 1 gạo – 1.5 nước.
-
Nấu chín, để nguội hoàn toàn trước khi ép thành miếng.
Bước 2: Tạo hình cơm cháy
Trong cách làm cơm cháy gạo lứt bằng nồi chiên không dầu, định hình cơm rất quan trọng để giúp miếng cơm đều, đẹp và giòn.
Cách tạo hình:
-
Dùng màng bọc thực phẩm lót dưới thớt.
-
Cho cơm đã nguội lên, ép mỏng (độ dày khoảng 0.5 – 0.8cm).
-
Cắt thành miếng vuông, chữ nhật, hoặc hình tròn tùy ý.
-
Có thể dùng khuôn để cơm đều đẹp hơn.
Bước 3: Làm khô cơm
Đây là công đoạn giúp cơm ráo nước và dễ chiên giòn hơn.
2 cách làm khô:
-
Phơi nắng: Phơi trong 1 – 2 ngày đến khi cơm khô hẳn.
-
Sấy khô bằng nồi chiên: Đặt nhiệt độ 100°C trong 20 phút mỗi mặt, trở đều đến khi cơm khô.
Mẹo nhỏ trong cách làm cơm cháy gạo lứt bằng nồi chiên không dầu là bạn nên để cơm càng khô thì khi chiên sẽ càng giòn lâu hơn.
Bước 4: Chiên giòn bằng nồi chiên không dầu
Đây là bước cốt lõi trong cách làm cơm cháy gạo lứt bằng nồi chiên không dầu.
Cách chiên:
-
Làm nóng nồi chiên ở 180°C trong 5 phút.
-
Quét nhẹ lớp dầu olive hoặc dầu dừa lên 2 mặt cơm.
-
Đặt cơm vào nồi, chiên ở 180°C trong 10 phút.
-
Trở mặt, chiên tiếp 5–7 phút nữa cho vàng đều.
Bước 5: Làm sốt mắm/tương
Tùy khẩu vị, bạn có thể rưới sốt mắm lên cơm cháy để tăng hương vị.
Cách làm sốt cho cơm cháy:
-
Phi thơm tỏi với ít dầu.
-
Thêm nước mắm chay, đường, tiêu, ớt, nấu đến khi sệt lại.
-
Rưới nhẹ lên cơm cháy hoặc chấm riêng.
Bước 6: Trang trí và thưởng thức
-
Rắc chà bông lên trên nếu thích.
-
Có thể kèm hành phi, tiêu xay hoặc mè rang.
-
Bảo quản trong hũ kín, ăn dần trong 5 – 7 ngày.
4. Một số mẹo nhỏ trong cách làm cơm cháy gạo lứt bằng nồi chiên không dầu
-
Chọn gạo lứt nguyên cám, không pha tạp, hạt đều.
-
Không nên ép cơm quá dày, sẽ khó giòn.
-
Nếu có thời gian, nên phơi nắng sẽ cho vị ngon tự nhiên hơn.
-
Có thể ướp gia vị trước khi ép nếu muốn đậm đà hơn.
-
Nồi chiên nên đặt lớp giấy nến bên dưới để không dính.
5. Biến tấu trong cách làm cơm cháy gạo lứt bằng nồi chiên không dầu
5.1. Cơm cháy chà bông gà
Kết hợp chà bông gà xé sợi với lớp sốt mắm ngọt, tạo nên món ăn vặt hấp dẫn, đậm đà.
5.2. Cơm cháy chay vị rong biển
Dành cho người ăn thuần chay, bạn có thể rắc rong biển khô, mè rang lên cơm sau khi chiên để tăng hương vị.
5.3. Cơm cháy gạo lứt vị cay
Thêm bột ớt vào sốt mắm hoặc rắc bột ớt trực tiếp lên cơm cháy để tạo phiên bản cay hấp dẫn.
6. Những lợi ích khi áp dụng cách làm cơm cháy gạo lứt bằng nồi chiên không dầu
-
Giảm cholesterol, phù hợp người mỡ máu cao.
-
Không gây béo như cơm cháy chiên dầu.
-
Thích hợp ăn kiêng, ăn vặt buổi chiều, ăn sáng nhẹ.
-
Tốt cho tiêu hóa nhờ chất xơ cao trong gạo lứt.
-
Tiết kiệm chi phí, dễ làm tại nhà.
7. Câu hỏi thường gặp
7.1. Có thể bảo quản cơm cháy được bao lâu?
Nếu thực hiện đúng cách làm cơm cháy gạo lứt bằng nồi chiên không dầu, bảo quản trong hũ kín có gói hút ẩm thì dùng được trong 7–10 ngày.
7.2. Có cần phơi nắng không?
Không bắt buộc, nhưng nếu bạn có thời gian phơi thì cơm sẽ khô tự nhiên, giòn ngon hơn khi chiên bằng nồi chiên không dầu.
7.3. Làm sao để cơm không bị mềm khi bảo quản?
Phải đảm bảo cơm chiên thật khô, để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ. Có thể cho thêm gói hút ẩm.
8. Kết luận
Cách làm cơm cháy gạo lứt bằng nồi chiên không dầu là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức món ăn vặt giòn ngon mà vẫn lành mạnh. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và một chút thời gian, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra món cơm cháy ngon đúng điệu, phù hợp cho cả gia đình. Hãy thử áp dụng ngay hôm nay và chia sẻ thành quả với bạn bè nhé!
